martes, 3 de febrero de 2015

Crema de alubias blancas - GP

Ingredientes:
1 bote de alubias blancas cocidas, 2 echalotas o 1 cebolla, 1 diente de ajo, caldo de verduras desgrasado, pimentón dulce, pimienta, sal, levadura de cerveza en copos, aceite de oliva virgen extra

Lavar y escurrir las alubias.
Calentar el aceite y hacer el ajo picado y las echalotas hasta dorar.  Agregar las alubias y el caldo, bajar el fuego y hacer unos 10 minutos.  Colar recuperando el caldo, procesar el resto e ir agregando caldo hasta lograr la consistencia deseada. Volver al fuego, echar sal, pimienta y pimentón  y mezclar.  Servir acompañado de levadura de cerveza o parmesano real.

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